Falsos tomates rellenos de queso y boquerones
Paso a paso
- 1
En un wok, sofreír la cebolla, los ajos y el puerro, todo troceado. Agregue los tomates pelados y sin semillas, con el azúcar, la pimienta y una pizca de sal. Cocer a fuego lento hasta que reduzca. 1 minuto antes de retirar del fuego, deshacer el agar-agar en un poco de agua y añadir a la salsa; continúe cociendo un minuto más. Probar de sal y triturar la salsa.
- 2
Rellenar los moldes con la salsa y reservar en la nevera, al menos 5 horas...
- 3
Cuando esté bien cuajado, desmoldar y con un vaciador, vacía la parte central... En un bol, mezclar el perejil picado, con el queso; después añadir la crema de leche, en pequeñas cantidades, hasta conseguir la textura deseada para rellenar los tomates. Poner la crema de queso en una manga pastelera, rellenar los tomates y poner un boquerón encima de cada uno...
- 4
Buen provecho !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conxita Beà Barrufet le encantará ver cómo quedó.
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