Tortilla de merluza a la campesina

Esta tortilla no lleva patatas pero está buenísima, muy jugosa y una forma estupenda de comer pescado sin que se note;)

Hice en casa esta Tortilla de merluza y la verdad es que disfrutamos de lo lindo. Una manera original de comer pescado que les entrará a los niños más reticentes sin ningún tipo de problema. Tienen que probarla porque, además, está buenísima!!

He intentado buscar historia de ésta receta y francamente he encontrado muy poco, es una receta relativamente nueva, hablamos de mediados del siglo pasado, anteriormente se me hace difícil pensar que la gente empleaba una merluza para hacer una tortilla, eso sólo ocurre ahora, si es cierto, que en la parte del cantábrico, quizás porque allí se pescan es más fácil de obtener.Parece ser que durante décadas, este plato formó parte del recetario tradicional asturiano, no solo en las casas burguesas, sino también en los humildes comedores que sembraban el Principado, hasta el extremo que había locales que el día de mercado o a la salida de la misa dominical, tenían tanta demanda, que dejaba de ser un plato de sobras para cobrar rango de especialidad y tenían que comprar y despiezar varios peces para satisfacer a los clientes.La única referencia que he encontrado de este plato procede de la brillante pluma de Víctor Alperi, un auténtico antropólogo de la cocina asturiana quién hacía referencia a una tal Doña Concha del bar Casa Bango en El Fontán, cuyas tortillas de merluza llegaron a atraer comensales desde el lejano México.

Rápida de preparar y sana 😋😋😋😋

#cookfriday #onerecipeonetree #1receta1arbol tortilla vaga de patatas chips de bolsa, para cuando no quieras estar pelando y cortando patatas y busques una cena rápida (aunque poco sana jeje) ¡Resistir la tentación de las migas!

Es bastante típica en toda la zona del Cantábrico, en especial en la costa asturiana.Una elaboración que fue muy popular en las provincias que lindan con el mar Cantábrico, pero, como tantas otras cosas, entró en decadencia y ya son muy pocos los restaurantes que la preparan.Recuerdo de pequeño que cuando sobraba pescado de la comida mi madre nos lo ponía como tortilla en bocata para la cena, bien untado el pan con tomate, una delicia!!!, ahora y de vez en cuando lo hago a propósito, un señor manjar.

#rápida

Una tortilla diferente

Muy poco aceite, un poquito para freír la cebolla y pimiento y otro poco para cuajar la tortilla. Cuajamos a fuego lento, 3 o 4 minutos por cada lado si gusta jugosa o un poco más si se prefiere más entera.

Muy fácil de hacer, queda muy esponjosa y suave por la mezcla del pan y la leche, está riquísima. #Dianadeingredientes.

Tortilla a la paisana Marisa.La tortilla a la paisana aparte de llevar patatas lleva verduras como guisantes, zanahorias, etc. y algo de embutido como chorizo o jamón, el nombre de esta tortilla nace para diferenciarla de la tortilla española pero para identificarla que es del mismo país (paisana).Ideal para cuando queremos variar la tortilla tradicional y darle un sabor diferente. Una buena tortillita de verduras para meriendas y cenas.

Esta tortilla la hacía mi padre y era rara pero original, y hoy sigue la tradición mi marido. Las cantidades ponedlas como queráis; eso es como se dice "a ojo". Yo diré los ingredientes y vosotros también los podéis variar, menos el fondo que son las patatas y el huevo.

Soy alérgica al huevo, todas mis recetas verás que son sin huevo y sin pollo.Con ingredientes normales de casa, es una buena solución cuando quieres algo como un pastel o tortilla de espinacas...

Me encanta la tortilla en todas sus modalidades y está está riquísima

Esta receta es un plato práctico porque las comidas que se preparan en horno nos permite hacer otras cosas. También puedes prepararla con bechamel, pero puedo decirles que con mayonesa está estupenda. Yo la preparó en casa de las dos formas.

No sé si en la Rioja harán esta tortilla o si verdaderamente se llama así. Lo que sí puedo decir es que mi madre a este tipo de tortilla la llamaba de esta manera. Supongo que la comeríamos en algún bar, que le gustó y que, a partir de entonces, la hacía con cierta frecuencia. A mí me gustaba mucho de pequeño y de mayor también.

Tanto el salmorejo como la tortilla están hechos en Thermomix, salvo cuajar la tortilla que lo hice en una sartén.

La clásica tortilla española de patatas con caballa en aceite de oliva, ha quedado riquísima.

Una deliciosa forma de comer verduras es haciéndolas en tortilla. Si además cocinas pescado o carne a la plancha o de cualquier manera que os guste, será un plato espectacular.

Riquísimos filetes de merluza enharinados y dorados en una sartén, con una sensillísima tortilla francesa y pimientos fritos como guarnición.

Esta es una de las tantas variaciones que podemos darle a la tradicional tortilla española. En este caso, vamos a añadirle caballa, un pescado azul económico y lleno de propiedades, pues ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, así como cuidar nuestra salud cardiovascular. Además destaca por sus vitaminas D y E, favoreciendo la protección ante enfermedades cardiovasculares y a la absorción de calcio, respectivamente.Ideal para llevar a la playa o para picnic.#Alambiquecocina

Es mi primera publicación y no estoy muy puesto, pero me encanta este grupo.Tortilla ecológica y saludable con las verduras hechas al horno (con poco aceite), con huevos de mi corral y patatas de mi huerta.....

Una tortilla siempre es en la mesa bien recibida, con un buen pan y unas cañas, un picoteo perfecto, nadie se resiste a un pincho.Vamos a la cocina familia.