Dorada al Vapor con Lima y Guarnición Aromatizada - Prixton KG200 -
Como tengo que seguir cogiendo práctica a mi Robot de Cocina Prixton KG200 ( similar a Monsieur Cuisine Plus ), he decidido hacer un plato de Pescado con Arroz, Brócoli y Cebolla aromatizados con diferentes especies... Y utilizando todos los accesorios de la máquina. 😎😎
El tiempo de Cocción es más largo que cocinar en fogones y al horno, pero hacemos 3 comidas en 1, ensuciando solamente los accesorios y la Cubeta del Robot... Y me parece súper práctico... 👍👍 Además que el Pescado al Vapor queda espectacular y totalmente entero.😋😋
Un apunte que me gusta mucho es la Cocción del Arroz, que al cocerse en el Cestillo, se lava constantemente con el caldo y queda suelto, ya que deja el almidón en el agua, y la Salsa se espesa... ¿¿No os parece genial?? 😄😄 Pero tener en cuenta que yo he utilizado Arroz Integral, el Blanco requiere menos tiempo de Cocción.
Espero que os guste... Y.... ¡¡Hasta la Próxima!!!😘😘
#mirecetario
Dorada al Vapor con Lima y Guarnición Aromatizada - Prixton KG200 -
Como tengo que seguir cogiendo práctica a mi Robot de Cocina Prixton KG200 ( similar a Monsieur Cuisine Plus ), he decidido hacer un plato de Pescado con Arroz, Brócoli y Cebolla aromatizados con diferentes especies... Y utilizando todos los accesorios de la máquina. 😎😎
El tiempo de Cocción es más largo que cocinar en fogones y al horno, pero hacemos 3 comidas en 1, ensuciando solamente los accesorios y la Cubeta del Robot... Y me parece súper práctico... 👍👍 Además que el Pescado al Vapor queda espectacular y totalmente entero.😋😋
Un apunte que me gusta mucho es la Cocción del Arroz, que al cocerse en el Cestillo, se lava constantemente con el caldo y queda suelto, ya que deja el almidón en el agua, y la Salsa se espesa... ¿¿No os parece genial?? 😄😄 Pero tener en cuenta que yo he utilizado Arroz Integral, el Blanco requiere menos tiempo de Cocción.
Espero que os guste... Y.... ¡¡Hasta la Próxima!!!😘😘
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Vamos a empezar preparando todos los Ingredientes: Limpiamos el Brócoli y separamos los ramilletes del Tallo. Los ponemos en un bol con un chorrito de aceite y salpimentamos. Reservamos.
- 2
Pelamos y cortamos la Cebolla en rodajas. Las ponemos en otro bol con otro poquito de Aceite y Salpimentamos. Reservamos.
- 3
Salpimentamos las Doradas por dentro y por fuera. Cortamos las Limas en rodajas (reservando los cortes exteriores para el arroz) y las ponemos dentro del pescado. NOTA: Yo le pedí a la Pescatera que me abriese las doradas por la mitad para plancha, pero si las tenéis preparadas para horno, hacéis unos cortes en la piel e introducimos las rodajas de lima en ellos. Reservamos.
- 4
Empezamos a cocinar, poniendo los Ajos picados junto con el AOVE en la Cubeta. Salteamos a Temperatura: 100ºC, Tiempo: 2 Minutos, Velocidad: 2. // O en modo sofreir durante 2 minutos.
- 5
Retiramos la Cubeta del Robot para evitar que se queme el Ajo y echamos el Agua, Cardamomo, Laurel, Hierbas Provenzales, Pastillas de Caldo o Sal y las 4 rodajitas sobrantes de las Limas. Mezclamos en el Robot a Velocidad 2, Tiempo: 10 segundos, Temperatura: Sin temperatura.
- 6
Abrimos la Tapa y colocamos el Cestillo. Calentamos el caldo a Temperatura: 110ºC, Velocidad: 2, Tiempo: 7 minutos.
- 7
Una vez bien calentita el agua aromatizada, sacamos la tapa, añadimos el Arroz y Azafrán al Cestillo. Tapamos con el accesorio Hondo de Vapor donde hemos colocado la Cebolla y el Brócoli. Y encima de éste colocamos el Accesorio Llano de Vapor con las Doradas bien colocadas. Tapamos los Accesorios de Vapor y empezamos la Cocción a Tempetarura: 120ºC, Velocidad: 1 y Tiempo: 60 minutos, removiendo 2 o 3 veces el arroz durante la cocción.
- 8
Una vez cocinada, recogemos la reducción del caldo en la cubeta... Como estará saladito, le añadimos agua, hasta el volumen de un vaso (200 ml). Y con esta salsa rociaremos el arroz, verduras y las Doradas. NOTA: Mi consejo es añadir la salsa bien calentita. Y... ¡¡Listo!!!! Ya podéis disfrutar de un plato gourmet, muy aromático y realmente riquísimo... ¡¡Hasta la Próxima!!!!
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