Dorada al horno con guarnición de patatas

Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla en juliana hasta que pierdan la rigidez.
Cortamos las patatas en rodajas finas que colocamos como primera capa en fuente de horno engrasada, la segunda capa de cebolla y la tercera de rodajas de tomate crudo. Salpimentamos y añadimos por encima un majado hecho con el ajo, el perejil, el agua y el vino. - 2
Se cubre la bandeja por completo con papel de aluminio e introdúcela en el horno a altura media y hornea 30-45 minutos para que las patatas queden tiernas y confitadas a unos 170 grados
- 3
Salpimentamos la dorada y ponemos encima de las patatas, volvemos a meter al horno otros 15-20 minutos hasta que esté tierno y jugoso el pescado. Añadimos un poco más de caldo/agua si vemos que las patatas están secas.
Lo he servido con el pescado limpio... solo para comer 😜
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