Merluza con Muselina de Ajo y Guarnición con Pasas al Oporto
Pesca esta Receta clásica, utilizando Medallones de Merluza, que son económicos y un poquito insípidos...😅😅 Por eso, elaborando una Muselina de Ajo, convertimos este #pescado blanco prensado en una auténtica delicia...🤩🤩
Y.... Ya ni os cuento la Guarnición, con ese toque de Pasas al Oporto...😜😜
Dedicando un ratito a hacer esta elaboración, con ingredientes muy económicos, acabamos haciendo un plato de domingo espectacular!!!🤩🤩🤩
Espero que os guste y os ayude a ahorrar en la cocina.... Un fuerte abrazo 😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las Pasas en remojo con el Vino Dulce. Reservamos.
- 2
Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y Aire Rotativo (Turbo).
- 3
Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas las Patatas. Las colocamos en una bandeja honda apta para el Horno. Las Espolvoreamos con Sal, Pimienta Negra, Comino y Aceite. Mezclamos y reservamos.
- 4
Pelamos la Cebolla, lavamos los tomates y Pimiento y picamos todo al gusto. Colocamos las hortalizas en un bol y le añadimos el vino con las pasas, sal, Pimienta y canela. Mezclamos y lo echamos en la fuente cubriendo las Patatas. Tapamos con papel de aluminio y horneamos 30-40 minutos.
- 5
Para hacer la Muselina, separamos las Claras de los Huevos, y con una pizca de Sal, las montamos a punto de Nieve.
- 6
Mezclamos las Yemas de los Huevos con la Nata, Mahonesa, Ajos picados, Sal, Pimienta, Nuez Moscada, Orégano, Estragón y Sal. Añadimos esta Mezcla a las claras montadas y con la ayuda de una espátula, homogenizamos la Muselina.
- 7
Salpimentamos la Merluza y la pasamos por Harina. Vamos colocando el pescado encima de la guarnición. Ahora es el momento de repartir la Muselina por encima de la Merluza y horneamos 25-30 minutos, hasta que quede bien cocinado y doradito.
- 8
Y... Listo!!!!! Ya Tenemos un plato riquísimo, muy completo, sano y saludable, con una Merluza muy sabrosa y jugosa....😉😉 Espero que os guste!!!!😘😘😘
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