Corvina al horno con guarnición

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Había elaborado esta guarnición para unas doradas y pensé que también estaría bien con corvina, que es un pescado blanco, similar , o a mí me lo parece, a la carne de lubina o dorada. Es un plato muy completo al ir acompañado con esta guarnición de verdura y champiñones. Espero que os guste.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1corvina de tres cuartos de kilo
  2. 2calabacines medianos
  3. 300g.champiñones blancos y pequeños
  4. 1cebolla mediana tierna
  5. 2 dientesajo
  6. Salsa de tomate casera
  7. 3 hojaslaurel
  8. 5 cdasaceite de oliva virgen
  9. sal
  10. pimienta
  11. hierbas provenzales

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pedimos al pescadero que nos abra la corvina y quite la espina central .La lavamos y la salpimentamos y la dejamos en reserva.

  2. 2

    En una sartén con dos cucharadas de aceite agregamos los ajos muy picaditos y a continuación los champiñones muy bien lavados y cortados en láminas finas. Una vez tiernos , espolvoreamos con perejil o hierbas provenzales y reservamos.

  3. 3

    En una cazuela con otras dos o tres cucharadas de aceite añadimos la cebolla picada , los calabacines pelados y cortados en cuadritos, los salpimentamos y los dejamos dorar hasta que estén tiernos.

  4. 4

    En una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite, disponemos la cebolla y los calabacines. A continuación vertemos por encima un poco de salsa de tomate casera (no mucha cantidad).

  5. 5

    Seguidamente disponemos sobre los calabacines, la corvina abierta y encima de ella colocamos los champiñones laminados con 3 hojas de laurel , dispuestos sobre ellos.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 180º C e introducimos la fuente con el pescado de 20 a 30 minutos .

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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