Croquetas de pesto y mozzarella
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Inventando un poco.. como adoro el pesto y probé unas croquetas con pesto y pasas en un restaurante de la ciudad donde vivo, se me ocurrió hacer mi particular versión de este manjar que son las croquetas. Espero que les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén ponemos el aceite de albahaca y la mantequilla a calentar. Agregamos la cebolla y pochamos
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Una vez pochada, agregamos la harina y removemos un par de minutos para quitar el sabor a crudo. Agregamos la leche, a poder ser caliente. Como el pesto tenía mucho aceite, lo colé un poco antes de agregarlo a la bechamel
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Agregamos el pesto cuando la bechamel esté sin grumos y salpimentamos. Mientras rallamos la mozzarella (en mi caso es una mozzarella vegana con aceite de coco porque es la que tenía en casa). Cuando la masa no tenga grumos y se despegue fácilmente de la sartén, estará hecha (unos 10-15 minutos revolviendo)
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Dejamos enfriar con un papel film encima para que no se seque la masa y la metemos en la nevera para terminar que deje de coger consistencia, al menos 1 hora. Formamos las croquetas pasándolas primero por harina, después por huevo y por último pan rallado.
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Freímos en abundante aceite y listo. A comer!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raquel - SalyPimientas le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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