TartaRoll de pesto de pistacho, mozzarella y tomates secos

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Se me ocurrió este plato cuando vi la receta de pesto de @nuritmica_fit 🥰

TartaRoll de pesto de pistacho, mozzarella y tomates secos

Se me ocurrió este plato cuando vi la receta de pesto de @nuritmica_fit 🥰

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Ingredientes

1h. 40min
10 raciones
  1. Masa:
  2. 600 gharina de fuerza
  3. 1 sobrelevadura de panadería
  4. 50 mlaceite oliva
  5. 350 mlagua caliente
  6. Sal
  7. Relleno:
  8. Al gustoPesto de pistacho (receta de Nuritmica_fit)
  9. 200 grs.mozzarella rallada
  10. 6tomates secos en aceite

Paso a paso

1h. 40min
  1. 1

    Hacemos la masa mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y no pegajosa, si fuera necesario añadimos más harina. Aceitamos un poco un bol y la dejamos reposar tapada 30 min.

  2. 2

    Pasado ese tiempo, precalentamos el horno 200ºC.
    volcamos la masa sobre una superficie plana y la estiramos con ayuda de un rodillo enharinado dándole forma rectangular.

  3. 3

    Cuando tengamos la masa estirada, la cubrimos con el pesto, el queso (reservamos un puñado) y los tomates picados (reservando uno). Envolvemos la masa sobre sí misma, pintamos con un poco de aceite (puede ser el que trae los tomates) y cortamos porciones de 4-5cm.

  4. 4

    Disponemos los rollitos con la espiral hacia arriba en un molde redondo de 22 cm. previamente engrasado.Horneamos 30 min.

  5. 5

    A los 30 min. de cocción sacamos del horno, espolvoreamos por encima el queso y el tomate picado que habíamos reservado y horneamos otros 10 min. Cuando esté bien doradito, sacamos del horno dejamos templar y desmoldamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dores Rial
Dores Rial @doresrial
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