Albóndigas caseras
Juan Peña @juan23
Hoy voy a compartir una receta algo laboriosa pero que si sigues mis pasos y teniendo los ingredientes a mano puedes hacer en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A la carne picada añade el huevo un diente de ajo picado,sal.pimienta,canela amasa haz bolitas pasa por harina y fríe en aceite caliente.
- 2
Pela la cebolla y corta a dados junto con el pimiento la zanahoria.Corta los champiñones a cuartos.Reserva las albóndigas.En el mismo aceite añade el jamón cocina 2 minutos.
- 3
Calienta el agua, añade al sofrito la verdura menos los champiñones cocina a fuego lento 20 minutos, añade el tomate y un poco de harina,cocine 3 minutos.
- 4
Añada al sofrito los champiñones las albóndigas y el agua previamente calentada,cocina 1 hora a fuego lento sazona y sirve.
- 5
Posibles variaciones:1. Podemos añadir azafrán a la receta. 2.Podemos sustituir la carne de cerdo por ternera. 3.Podemos añadir cualquier hortaliza o verdura a la receta.
- 6
Aplicaciones culinarias: Esta receta la podemos utilizar de 1 o 2 plato en cualquier almuerzo o cena de un menú o carta de restaurante.
- 7
Resultados: Las albóndigas han de quedar doradas por fuera y jugosas por dentro la salsa ha de quedar ligada ni muy espesa ni muy líquida así como bien sazonada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Peña le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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