Albóndigas caseras

FAD66
FAD66 @cook_5034166

Receta de toda la vida. El secreto es la preparación de la carne.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 2 kgcarne picada mixta (1250 de ternera y 750 de cerdo). Pasada dos veces
  2. Sal, pimienta, perejil, orégano
  3. Ajo (2 dientes)
  4. 2huevos
  5. 1Cebolla grande
  6. 1Tomate
  7. Harina de maíz o harina de arroz
  8. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos la carne en un bol grande. Para ello añadimos sal, perejil, orégano y pimienta al gusto. Batimos los dos huevos y los incorporamos. Remover bien para hacer que se distribuya uniformemente los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para que el hueco ligue bien.

  2. 2

    Comenzamos a preparar las albóndigas, que iremos redondeando con la mano, y las iremos pasando por harina y reservando en una bandeja.

  3. 3

    Iremos friendo las albóndigas para sellarlas y las iremos reservando en una cazuela grande.

  4. 4

    Cuando ya estén fritas todas y reservadas, picaremos cebolla bien fina, que pocharemos en la misma sartén que hemos utilizado para las albóndigas, ya que aprovechamos la sustancia que han dejado. añadimos el tomate picado. Yo suelo añadir una cucharada de harina cuando está casi pochada la cebolla. Una vez que esté la cebolla, volcamos sobre las albóndigas reservadas y cubrimos con agua. Ajustamos la sal y añadimos un poco de perejil. Cocemos como unos 25 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Las sirvo acompañadas de patatas fritas dado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
¡¡Qué pinta más buena y que paso a paso más chulo!! Así las hacía mi madre y nos ponía a todos en la encimera a hacer bolitas jejejej :) Me ha encantado tu receta. Un abrazo.

Escrita por

FAD66
FAD66 @cook_5034166

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