Flores de Cuaresma

Ponemos 1 cazuelo hondo con aceite de oliva y colocamos el molde de la flor, dejamos calentar bien.

Cascar los huevos en un bol de cristal, 1 de los huevos lo dejáis de medida de la siguiente manera. Cascar el huevo 🥚 por la parte de arriba con una cucharilla y quitar lo mínimo de cáscara, hacer un agujero y sacar el huevo boca abajo dando pequeños movimientos hasta que salga por completo. Lavar un poco por dentro y dejar escurrir

El cascarón sirve para medir el aceite de oliva 1 cascarón

Con cada cascarón de aceite que echemos, batimos con el tenedor y vamos incorporando poco a poco. Añadimos una pizca de sal y movemos.

Una vez incorporado todo el aceite, añadimos la leche, 18 cascarones, ponemos la harina tamizada hasta que la masa se quede como si fuera natillas claras.

Ponemos una sartén honda y grande de diámetro y echamos 1 litro de aceite, ponemos bien caliente.

Sacamos el molde del cazuelo y escurrimos un poco el aceite, metemos enseguida en la masa sin que se llene hasta arriba de la masa y pasamos a la sartén, dejamos un poco en para que coja la forma de flor y sacamos el molde. La masa se quedara en la sartén y metemos otra vez el molde en el cazuelo para que siga cogiendo calor.

Freímos la flor por ambos lados, sacamos que escurra en un plato y añadimos azúcar y canela, repetiremos operación hasta que se acabe la masa.