Flores de Semana Santa

Primero cogeremos un bol grande y alto donde vamos a mezclar los ingredientes.
Empezaremos echando los huevos, el azúcar y los batiremos un poco, luego le añadiremos la leche, la canela y una pizca de sal.

Por último vamos añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir para que no se formen grumos.
Una vez tengáis la mezcla terminada, homogénea y sin grumos. Dejaremos reposar la masa unos 10 minutos.

NOTA: si os ayudáis con una batidora eléctrica, os resultara mucho más fácil todo el proceso.

Ahora pondremos el aceite a calentar en un olla e introduciremos el molde de las flores dentro para que también vaya cogiendo temperatura.

NOTA: el aceite de la olla donde vayamos a freír las flores debe de cubrir por completo la parte labrada del molde.

Una vez hayamos introducido el molde en la mezcla, lo sacamos e introduciremos en la olla con aceite y moveremos constantemente de arriba a bajo el molde para que suelte la masa.
Una vez suelte la masa freiremos por un lado y luego por el otro hasta que tengan un bonito color dorado.

Cuando tengamos el aceite bien caliente, meteremos el molde metálico en la mezcla, pero sin llegar a cubrirlo entero, tendréis que dejar sin cubrir de masa un poquito para que cuando lo introduzcamos en el aceite la masa se suelte bien.

NOTA: No os preocupéis si las 2 o 3 primeras flores no os salen, ya que el molde debe que coger temperatura y de engrasarse bien.
Si os cuesta que se despeguen del molde os podéis ayudar con un cuchillo o un palillo, aunque deberían de salir perfectamente.
Para emborrizarlas, podéis mezclar en un cuenco el azúcar con la canela y os costara menos emborrizar las flores.

Sacaremos la flor a un plato con una servilleta o rejilla para que suelte el exceso de aceite y cuando este templadas, las emborrizaremos con azúcar y canela.

Bueno, pues aquí tenéis este dulce muy típico aquí en nuestras ciudades, y también en mi región.
Espero que lo hagáis y disfrutéis comiendo con la familia y amigos.

Una abrazo a todos/as y ¡¡¡¡¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!!!!!!

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