Receta de Flores Manchegas

Ponemos los huevos en un recipiente amplio, vertemos el agua, el zumo de naranja previamente colado y la harina; Con una batidora eléctrica o turmix batimos hasta que sea una masa lisa y sin grumos.

Una vez batida la masa la vertemos en un recipiente estrecha donde hayamos comprobado que cabe el molde de hacer las flores, la vertemos pasándola por un colador para evitar que tenga algún grumo.

Cuando el aceite está bien caliente pero no humeando, sacamos el molde del aceite lo escurrimos un poquito y enseguida lo introducimos dentro de la masa con la precaución de que no quede todo el molde cubierto por masa, que le falte como unos 3 - 5 milímetros hasta llegar al borde del molde.

Ponemos abundante aceite a calentar a temperatura media alta y colocamos dentro del aceite el molde de hacer las flores, así se irá calentando bien a la vez que se caliente el aceite.

Seguidamente la retiramos de la sartén con la parte calada hacia abajo para que no lleven aceite y las ponemos en un recipiente con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Rápidamente lo retiramos de la masa y lo introducimos en el aceite caliente procurando que quede bien sumergido, esperamos unos segundos sin mover el molde y después comenzamos a agitar el molde de arriba hacia abajo para que la masa se suelte del molde.

Cuando estén frías las pasamos a la bandeja de servir y listas para disfrutar. ¡¡Probadlas os van a encantar!!

Cuando ya está suelto dejamos el molde dentro del aceite para que vuelva a estar bien caliente antes de hacer otra flor, esperamos a que la flor de masa esté doradita por los 2 lados.

Una vez que han escurrido un poco y aún siguen calientes las pasamos por una mezcla de azúcar y canela (la cantidad al gusto), una vez bien rebozadas con el azúcar con canela las colocamos en una bandeja hasta que estén frías, del mismo modo freiremos todas las flores.