Flores Extremeñas

En un bol adecuado se pone casi toda la harina (¾ partes para ajustar a posteriori ). Se añade la ralladura de un limón y se le agregan los huevos, (Uno de estos huevos se parte la parte superior de la cáscara y es la que nos servirá de medida). Se le añade 3 medidas de leche y una de aceite.

Se bate bien y si es necesario le añadiremos harina (debe de quedar semilíquido). Calentamos el recipiente del aceite con el molde de las flores dentro y cuando estén bien calientes sumergimos el molde en la masa sin llegar a la parte superior aproximadamente ¾ partes.

Levantamos que escurra brevemente, sumergimos en el aceite, agitamos que se suelte la flor del molde y freímos. (El molde lo dejamos dentro del aceite mientras tanto) Cuando esté dorada la flor pasamos a un papel absorbente;

Mezclamos el azúcar y la canela y con esta mezcla emborrizaremos las flores y listo para comer. Probadlas os van a encantar.