Pasta e ceci alla romana
È un piatto della tradizione romana e anche ciociara.
Un piatto povero, conviviale, un piatto che "fa famiglia e casa".
Tipicamente autunnale è semplice da realizzare ed è un piatto unico.
Pasta e ceci alla romana
È un piatto della tradizione romana e anche ciociara.
Un piatto povero, conviviale, un piatto che "fa famiglia e casa".
Tipicamente autunnale è semplice da realizzare ed è un piatto unico.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo i ceci secchi per farli rinvenire
- 2
Scaldare un po' di olio (se volete aggiungete un po' di cipolla e fate stufare a fuoco basso). Cuocere i ceci con rosmarino e peperoncino regolando di sale e aggiungere acqua calda fino a cottura.
- 3
Una volta cotti i ceci frullarne una parte con acqua di cottura e olio evo fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
- 4
Cuocere la pasta direttamente nella pentola con i ceci così da ottenere una cremina già con l'amido che rilascerà la pasta.
- 5
Aggiungere la crema frullata così da addensare la preparazione.
- 6
A cottura ultimata impiattare e aggiungere un filo di olio evo, un po' di rosmarino e un peperoncino fresco tagliato a rondelle.
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