Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche antes preparamos la masa madre: mezclamos la levadura con la leche hasta disolverla por completo. Añadimos la harina y mezclamos bien, tapamos con un paño y a la nevera toda la noche.
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Por la mañana: Ponemos en un bol la leche, sal, mantequilla y la ralladura de limón, mezclamos. Añadimos los huevos, el azúcar, el agua de azahar y seguimos mezclando. Añadimos la harina y amasamos. Cuando esté bien integrado, añadimos la masa madre y amasamos 10-15 minutos.
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Lo ponemos en un bol y dejamos reposar hasta que crezca.
- 4
Le damos forma de coca,(ovalada) sobre papel de horno, con el rodillo hasta dejarla de 1'5 -2 cm.
- 5
La dejamos reposar dentro del horno apagado (antes precalentado unos minutosa 50°) y lo dejamos hasta que doble el volumen
- 6
Pintamos con huevo batido y decoramos con las frutas, los piñones, el azúcar mojado y si queremos con crema pastelera al horno 180° 15 - 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Mancheguita le encantará ver cómo quedó.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2013/08/coca-de-san-juan-de-crema-chocolate-y.htmlUna receta típica del día de San Juan, que en esta ocasión la hemos adornado con crema pastelera, trocitos de chocolate y piñones. Con estos ingredientes nos sale una coca grande.#Chocolate
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Ya se acerca San Juan,todos los años digo que quiero probar la coca de San Juan y siempre acabo posponiéndolo por falta de tiempo. Y después,en ese día,se inundan las redes de cocas típicas de estas fechas y acabo con los dientes largos con esas coquitas esponjosas de crema que te hacen la boca a agua. Así que cuando recordé que se acercaba San Juan me dije:¡De este año no pasa! ¡He de hacer una coca de San Juan! ¡Y por suerte así ha sido!Lo único que me arrepiento es de no haberla hecho antes porque esta coca de brioche esponjosa con crema y piñones es tan irresistible que no se si este año me bañaré por San Juan pero yo ya me quedo más que satisfecha!¡Es una delicia que no te puedes perder!Para ver la videoreceta pincha aquí:https://goo.gl/EtZQKx
Coca de San Juan con mazapán
Se acerca la verbena de San Juan en Cataluña se celebra con las tradicionales cocas.
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