Secreto de cerdo al horno y patatas aplastadas

Preparación del SECRETO DE CERDO AL HORNO Y PATATAS APLASTADAS:.
Preparamos el marinado de la carne; En la misma bandeja o recipiente donde vamos a hornear preparamos el marinado poniendo el ajo machacado o prensado, la mostaza, la miel, el tomillo, el aceite y la salsa de soja, batimos hasta integrar, añadimos pimienta molida al gusto y la cerveza y mezclamos un poco más.

Mientas que marina la carne preparamos las patatas; Lavamos muy bien las patatas sin pelar y las ponemos dentro de una olla con agua suficiente para que queden cubiertas, añadimos un poquito de sal y ponemos a cocer a fuego medio durante 25 minutos o hasta que este tiernas.

Preparamos el aliño para las patatas; Ponemos en un cuenco amplio un ajo machacado o prensado, añadimos orégano, comino molido, sal, pimienta molida todo esto al gusto y también añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite, mezclamos bien y añadimos unas hojas de romero y mezclamos un poco más.

Pasado el tiempo de horneado retiramos la bandeja del horno y le damos la vuelta a la carne para que se haga por las 2 caras, llevamos de nuevo a hornear a la misma temperatura durante 20 minutos más.

Pasados los segundos 20 minutos de horneado retiramos de nuevo la bandeja con la carne y le volvemos a dar la vuelta si es necesario cortamos para que quede recta si se ha curvado con el horneado (Foto 6), volvemos a llevar de nuevo al horno y seguimos horneando 10 minutos más (Foto 7).

Una vez horneada la carne y las patatas las retiramos del horno y emplatamos; A mí me gusta cortar en tiras la carne y servirla con un poco por encima de la salsa que quedo en la bandeja de hornear la carne y con las patatas a un lado, y listas para disfrutar.

¡¡Probadlas os van a encantar!!