Secreto de cerdo ibérico al horno con pimientos del piquillo

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona
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Ingredientes

6 comensales
  1. 2secretos de cerdo ibérico
  2. 1 botepimientos del piquillo enteros
  3. Sal
  4. Pimienta negra molida
  5. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180º

  2. 2

    Salpimentar los secretos de cerdo ibérico

  3. 3

    Ponerlos con una cucharada de aceite virgen extra en una fuente para horno.

  4. 4

    Una vez el horno caliente, metemos el secreto de cerdo ibérico y le ponemos de tiempo 10 minutos.

  5. 5

    Pasado este tiempo, ponemos el horno en grill a máxima potencia y 5 minutos por cada lado y estará listo

  6. 6

    Por otra parte, ponemos en una sartén los pimientos del piquillo y les damos unos movimientos circulares para sacar su gelatina por ambos lados y cuando su gelatina haya emulsionado con el aceite, estarán listos.

  7. 7

    Los hachamos por encima de los secretos ibéricos, les damos un calentón en el horno de un par de minutos y listos para emplatar y comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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