Se parten en trozos pequeños los pimientos y las cebollas y con el aceite se caramelizan (unos 45 minutos a fuego muy lento) en una sartén.

Cuando están empezandose a caramelizar se echa la sal, las pimientas y el pimentón. por otra parte se coloca en una cacerola el bacon sin aceite a que se rehogue con su propia grasa y se le añaden las almendras machacadas y se deja muy lento.

Cuando esta el bacon blanco y doradito se le añaden las yemas de huevo previamente cocidas y se aplastan con un tenedor, se añade el queso cremoso (uno tierno) y el queso emmental todo a trocitos, se le añade la leche para que se deshaga y una vez que esta la crema echa se le añade la nuez moscada y el jengibre, y se reserva.

Cuando este la cebolla y pimentos caramelizados se mezcla todo con la crema que hemos hecho.

Se ponen a cocer los macarrones y cuando estén al dente se escurren y colocan en una fuente. echamos por encima toda esta crema, se le añade el queso en hilo y a gratinar, espero que os guste, están guenos guenos.