Macarrones finos con caramelo de cebollas y pimientos con crema de queso
ROUQUI @cook_1098706
Crear una receta de pasta no es fácil hoy en día. Mi mujer, muy resultona y eficaz en la cocina es una artista creando novedades. En esta ocasión ha roto el misticismo de las clásicas pastas italianas mezclando la cocción súper lenta de las cebollas y el pimiento, además de otras sorpresas y metamorfoseando un coulis de quesos que en este caso ira envolviendo superiormente el todo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se parten en trozos pequeños los pimientos y las cebollas y con el aceite se caramelizan (unos 45 minutos a fuego muy lento) en una sartén.
- 2
Cuando están empezandose a caramelizar se echa la sal, las pimientas y el pimentón. por otra parte se coloca en una cacerola el bacon sin aceite a que se rehogue con su propia grasa y se le añaden las almendras machacadas y se deja muy lento.
- 3
Cuando esta el bacon blanco y doradito se le añaden las yemas de huevo previamente cocidas y se aplastan con un tenedor, se añade el queso cremoso (uno tierno) y el queso emmental todo a trocitos, se le añade la leche para que se deshaga y una vez que esta la crema echa se le añade la nuez moscada y el jengibre, y se reserva.
- 4
Cuando este la cebolla y pimentos caramelizados se mezcla todo con la crema que hemos hecho.
- 5
Se ponen a cocer los macarrones y cuando estén al dente se escurren y colocan en una fuente. echamos por encima toda esta crema, se le añade el queso en hilo y a gratinar, espero que os guste, están guenos guenos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ROUQUI le encantará ver cómo quedó.
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