Salmón al curry sous vide

Juanma MR
Juanma MR @juanmamr

Cena rápida y saludable donde las haya. Cada vez que compro un salmón, preparo unos cuantos lomos y los envaso al vacío individualmente para poder preparar esta cena cuando quiera y además sin descongelar previamente. Vamos a ello

#sousvide
#mirecetario

Salmón al curry sous vide

Cena rápida y saludable donde las haya. Cada vez que compro un salmón, preparo unos cuantos lomos y los envaso al vacío individualmente para poder preparar esta cena cuando quiera y además sin descongelar previamente. Vamos a ello

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Ingredientes

1 ración
  1. 1 lomosalmón
  2. Sal
  3. Curry
  4. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Como paso previo, cojo los lomos de salmón y los sumerjo 15 minutos en salmuera al 10 % (100 g de sal por litro de agua)

  2. 2

    Una vez salados, los seco en papel de cocina y los unto con curry. Los envaso individualmente en bolsas de vacío y los congelo.

  3. 3

    El día que quiero consumirlos, preparo la Thermomix con 1, 5 litros (el baño sous vide si fuese para más personas). Precaliento el agua a 60ºC con el cesto dentro.

  4. 4

    Una vez que el agua está caliente, sumergimos el filete congelado y programamos 14 minutos a 60ºC velocidad 3.

  5. 5

    Pasado el tiempo ya tenemos la cena lista. Solo nos queda marcar los 2 lados en una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite durante 30 segundo para que coja un color tostado

  6. 6

    Y a cenar, acompañado de una ensalada de primero es ideal. Espero que se aprecie lo jugoso que queda por dentro

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juanma MR
Juanma MR @juanmamr
Hola!!! Me llamo Juanma y me apasiona la cocina. Me gusta cocinar para mi familia y mis amigos y es lo que comparto con vosotros. Me gusta la cocina sencilla aunque hay días especiales donde también innovo y pruebo nuevas técnicas. Huyo de los productos ultraprocesados e intento cocinar con productos de temporada.Espero que os gusten mis recetas!!!
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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Tiene que estar de vicio con el curry :) ¡¡qué cosa más rica!!

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