Flan de cafe

Ponemos a precalentar el horno a 180º, con una bandeja de horno con agua donde luego nos quepa el molde ya que vamos a cocinarlo al baño maría.

Echamos al molde del flan un poco de caramelo líquido. Calentamos la leche con la canela sin que llegue a hervir. Retiramos, añadimos el café, el azúcar y las yemas del huevo, batimos con unas varillas. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.

Una vez montadas las añadimos al resto del preparado para el flan y envolvemos bien. Vertemos al molde, lo tapamos con papel de aluminio, lo introducimos al horno sobre la bandeja con agua y horneamos unos 40-50 minutos.