Paso a paso
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Remojar los fréjoles el día anterior, cambiar el agua y cocinar con las costillas de cerdo adobada por unos 90 minutos (yo lo hago en la olla arrocera). Una cuarta parte del frejol se debe licuar y devolver a la arrocera donde está el resto de los fréjoles, mezclar bien.
- 2
En una olla preparar el aderezo, se debe calentar el aceite freír la cebolla hasta que cambie de color, agregar los ajos y el ají panca, mezclar constantemente añadir la pimienta, sal, comino y orégano.
- 3
Luego añadir la leche y remover bien. Rectificar el sabor y dejar cocinar más minutos, ir agregando agua si se reduce. Se puede acompañar con salsa de cebolla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tracy Young le encantará ver cómo quedó.
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