Trenzas de Solomillo con salsa de champis!!
#fiestassaludables
En la foto se ven algunas papas con manchas oscuras. No es que están malas, son papas bonitas (típicas de Tenerife), tienen muchos ojos y las pelamos sin quitarle la piel. Son muy ricasssssss.
Lo ideal es hacerla con 2 solomillos, en esta publicación solo la hice con uno porque en casa para 4 personas hubiera sido mucho 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los solomillos. Los cortamos en 2-3 filetes a lo largo y después 3 tiras de cada trozo sin llegar a córtalas del todo. Hacemos trenzas con cada una.
- 2
Salpimentar y las pasamos a una plancha con 2 cucharadas de AOVE para marcarlas un poco por ambos lados. Las pasamos a una fuente apta para el horno, un hilito de aceite por encima y las dejamos durante 15-20 minutos a 200 grados.
- 3
Pelamos y picamos el ajo y la cebolleta y rehogamos con una cucharada de aceite. Incorporamos el jamón para rehogarlo también. Añadimos el vino, esperamos a que se evapore el alcohol. Incorporamos los champiñones en láminas o en trozos (al final trituramos. Desmenuzamos la pastilla de caldo, si vemos que está muy espeso le ponemos un poco de agua y cocinamos durante 20 minutos.
- 4
Vemos que el agua se evapora y disminuido el caldo. Pasamos todo a un vaso para triturar. Reservamos.
- 5
Pelamos las papas, lavarlas muy bien y las partimos en 3-4 trozos cada una. Las cocinamos con un poco de sal, una hoja de laurel, una cucharadita de colorante alimentario (reunido como decimos en mi tierra 😂). Para darle un toque de color (al gusto). Espolvoreamos con perejil picadito 😋.
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