Merluza en salsa de verduras

Preparamos los lomos con una pizca de sal perejil muy picadito y el zumo del limón y apartamos.

En la olla con un chorrito de aceite pochamos todas las verduras picaditas cebolla, zanahoria, pimiento y los espárragos durante 10 minutos temperatura baja.

Mientras molemos el tomate y pasados los diez minutos lo echamos al sofrito y dejamos unos cinco minutos más.

Pasados los cinco minutos ponemos los lomos de merluza en la olla y las cubrimos con vino ponemos una pizca de nuez moscada curry y tomillo y dejamos hervir unos diez minutos.

Entonces retiramos del fuego.quitamos las merluzas y molemos todas las verduras lo echamos en la olla ya molido ponemos los lomos con cuidado no se rompan. Dejamos un par de minutos más emplatamos y el resultado en la foto.(para que no rompamos la merluza al mover lo hacemos moviendo la olla en vez de meter la espátula.)