Tronchetto di Natale
Ecco il mio primo Tronchetto di Natale per la terza lezione di #lavideoscuoladicookpad con Raffaella Locatelli 😍🎄♥️
Tronchetto di Natale
Ecco il mio primo Tronchetto di Natale per la terza lezione di #lavideoscuoladicookpad con Raffaella Locatelli 😍🎄♥️
Istruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto prepariamo la ganache al cioccolato. Mettiamo in un pentolino la panna e portiamo ad ebollizione. A questo punto togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il cioccolato sminuzzato finemente, mescolando per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia. Lasciamo riposare per almeno due orette.
- 2
Prepariamo ora la pasta biscotto. Prima di tutto facciamo riscaldare il forno a 180 gradi.
- 3
Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo questi ultimi a neve ferma.
- 4
In un’altra ciotola frulliamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo a questo punto acqua e olio e la farina setacciata con il lievito e continuiamo a frullare.
- 5
Adesso incorporiamo gli albumi a poco a poco con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
- 6
Versiamo il composto ottenuto su una leccarda foderata con carta forno di circa 40 cm per 38 cm, distribuiamolo su tutta la teglia e livelliamolo con una spatola ed inforniamolo per circa 15 minuti.
- 7
Una volta pronto, arrotoliamolo con la carta forno e lasciamolo raffreddare per un’oretta.
- 8
Trascorsi i tempi di attesa siamo pronti per comporre il nostro tronchetto.
- 9
Srotoliamo la pasta biscotto e stendiamola sul piano da lavoro. Prendiamo la ganache e spalmiamola sulla pasta facendo uno strato bello alto.
- 10
Una volta creata la farcitura interna possiamo arrotolarlo creando già il nostro tronchetto.
- 11
Tagliamo trasversalmente le estremità del rotolo ed andiamo ad incollarle ai lati usando la ganache come colla, per creare i rami del trochetto. Ricopriamo tutto con la ganache e spalmiamo con la spatola. Alla fine, con i rebi della forchetta andiamo a creare le venature della corteccia.
- 12
Per decorare usate le decorazioni che preferite e cospargete con zucchero a velo e se gradite completate con qualche ciuffetto di panna 😍🎄
Cooksnap
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