Tortilla de Escalivada con Atún blanco

Esta es una tortilla típica Catalana. En Cataluña se hace mucho la escalibada y se emplea como guarnición , por regla general. Aunque en este caso la he empleado para hacerla en tortilla.

Me moría por comerme una tortilla de patata. Tengo que ir con cuidado con los huevos y la tortilla me pone malísima. Por fin sacié mis ansias de tortilla. Por fin descubrí, y mira que no es nada complicado, como hacer una tortilla de patata sin huevo.

Un clásico que nunca falla, más bien el 🔝 de los clásicos! Uno de esos tuppers que te alegran el día cuando abres la tapa, que siempre genera envidias a los colegas de la ofi, porque todo el mundo sabe que hay una competición no oficial en mirar los tuppers de los demás!#DelantalGlobal2024#MiTupper

El atún blanco fue el primer atún enlatado comercialmente, su carne de color blanquecina, textura y sabor hacen que sea muy valorado a nivel gastronómico, admite una gran variedad de preparaciones culinarias tanto como ingrediente fresco en crudo (e.g. tataki, tartar..), como guisado (e.g. marmitako) como en conserva (e.g. tortilla de atún).El atún blanco es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales, en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo, se le denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún. El atún blanco es un preciado alimento; comercialmente se pesca con anzuelo para que el pez no sufra y ofrezca una carne de mayor calidad, también es apreciado por pescadores deportivos.

Una combinación que siempre es un acierto, sea con atún o con anchoas 😋El pan siguiendo la receta de @un.poco.de.salud 🍃#keto #aperitivoconconservas

Como ya comenté una vez, en casa al menos una vez a la semana se hace tortilla.Esta vez he aprovechado restos que tenía de otras recetas

Muy sencilla de preparar. Ideal para cenitas ligeras

Esta tortilla es un recurso rápido muy útil para comer saludable cuando no tenemos tiempo o ganas de cocinar 👌#realfood

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=e5mMuslBGKM

Para toda la familia incluidos los niños a los que le podemos poner un poquito de tomate frito para mojarla y se la coman con más ganas :)

Un bocadillo para un buen almuerzo de Domingo

Una de las satisfacciones en la cocina es la de aprovechar restos de comida sobrante y no tirar nada.Pensé en cómo podría aprovechar una pequeña cantidad que me había quedado de escalivada y me vino a la cabeza el hacer una quiche , un plato con el que disfruta mucho mi marido.Mezclé la escalivada con atún en escabeche junto con media bola de mozzarella, que también guardaba en el frigorifico y con esto rellené la quiche.Para la masa empleé harina integral de espelta y ha quedado crujiente y muy rica.No he logrado hacer la foto con la quiche completa pues mi marido no pudo resistir la tentación de cortar un trozo enseguida y probarla.

Si no es por Chefi ya no me acordaba de esta tortilla con la que cenamos hace unos dias. Es sencillísima pero estaba muy rica y le hice unas fotos. Al grupo de Chefi va derecha.

Para una cena suave voy a hacer una tortillita jugosa de atún y rica guarnición.

Mi plato preferido, con mucha diferencia, es la tortilla de patata (con cebolla 😀) pero, por problemas de salud, debo limitar la cantidad de hidratos que como. Por eso no renuncio a la tortilla, pero la hago con otros ingredientes y debo reconocer que están muy ricas, aunque no lleguen a la excelencia que supone una buena tortilla de patata...#menúsemanal

La escalivada es una receta es típica de Catalunya, pero se le añaden anchoas y aceitunas alberquinas, pero no tenia, pero que así también esta rica.

Esta jugosa y riquísima a mis amigos les encantó

Lo bueno de la tortilla que puede ser de infinidad de ingredientes.

Queda deliciosa con unas olivas rellenas, pero se me olvidó ponerlas en la foto 🙄Yo las acompañé con un huevo cocido y ya tuve una cena completa.

Ayer hicimos Ratatouille con la receta de Tony Santos, con la verdura que nos sobró ( en casa no se tira nada)hemos aprovechado para hacer esta tortilla . Fácil de hacer , saludable y muy rica .#delantaldorado

La traducción al castellano es "Tostada de Pimientos asados o escalivados con Anchoas", una receta muy típica Catalana y que es una delicia.En diversas comarcas valencianas como la Marina y l'Alcoià se le llama "empañado" y en otras zonas se le conoce también como "esgarradet" o "esgarradeta" como por ejemplo en la Ribera o la Costera, aunque normalmente este nombre hace referencia al plato que combina la escalivada con bacalao salado (lo que en Cataluña se asemeja al derrame), estos tipos de ensaladas ya vienen de hace mucho tiempo, solían prepararse coincidiendo con ciertas fiestas religiosas o del campo, son recetas muy antiguas, de los siglos XVIII y XIX, aunque la escalivada no está documentada en recetarios hasta el siglo XX. Vicent Andrés i Estellés, periodista, escritor y uno de los más importantes poetas valencianos del siglo XX y de los más reconocidos en valenciano, en su lengua, decía: Nada me gusta tanto, como enramarme de aceite crudo, el pimiento tostado, cortado en tiras, cante semillas, distraído, razone con el aceite crudo, con los productos de la tierra, me gusta mucho el pimiento tostado.

Rica tortilla de patata con base de atún y un poco de leche.

A veces...un par de huevos nos pueden sorprender, si lo acompañamos de una simple latita de atún y un tomate 🍅,de esos que tenemos olvidado en un rincón del cajón de las verduras en el frígorifico....