Tortilla de calabacín con atún en escabeche

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Si no es por Chefi ya no me acordaba de esta tortilla con la que cenamos hace unos dias. Es sencillísima pero estaba muy rica y le hice unas fotos. Al grupo de Chefi va derecha.

Tortilla de calabacín con atún en escabeche

Si no es por Chefi ya no me acordaba de esta tortilla con la que cenamos hace unos dias. Es sencillísima pero estaba muy rica y le hice unas fotos. Al grupo de Chefi va derecha.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 2calabacines medianos
  2. 2 latasatún en escabeche
  3. 4huevos y 2 claras
  4. 1cebolla mediana
  5. Sal y pimienta
  6. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos los calabacines sin pelar a # pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva y reservamos.

  2. 2

    En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreimos la cebolla picada .Cuando esté transparente (8 o 10 minutos) la apartamos del fuego.

  3. 3

    En un bol batimos muy bien los huevos y las claras e incorporamos la cebolla, los calabacines y el atún en escabeche de las latas. Salpimentamos y cuajamos la tortilla en una sartén con un poquito de aceite de oliva. La dejamos a nuestro gusto de dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mi pasión es mi familia y la cocina
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