Espinacas gratinadas con piñones y pasas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

En Catalunya, se acostumbra mucho a hacer espinacas con piñones y pasas.
Se hace de varias maneras y esta es una de elllas.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 bolsasespinacas, cortadas y lavadas
  2. 100 grpiñones
  3. 100 grpasas
  4. 1lt.leche
  5. 1cebollita
  6. Maizena ó harina para la bechamel
  7. Sal
  8. Pimienta molida ó en grano
  9. Aceite de oliva
  10. 1 pizcanuez moscada
  11. Mantequilla
  12. Queso rallado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner las espinacas, en una olla con agua y sal y cuando empiecen a hervir dejarlas cocer como máximo 15 minutos, escurrirlas hasta que queden bién sueltas.

  2. 2

    En una sartén hacer un sofrito de cebolla y añadir los piñones, rehogarlos un poquito y añadir las pasas.

  3. 3

    Agregar las pasas y las espinacas, salpimentar y saltear cinco minutos , procurando que no se peguen, retirar del fuego y ponerlas en una bandeja para horno.las espinacas.

  4. 4

    Para la bechamel: calentar la leche, dejando una cantidad para diluir la maizena, en principio poner 3 cucharadas soperas de maizena; poner sal y una pizca de nuez moscada rallada, remover continuamente, para que no se pegue. Tiene que quedar espesa; es muy importante.

  5. 5

    Cuando tengais hecha la bechamel cubrir las espinacas y poner queso rallado y unas bolitas de mantequilla. Gratinar en el horno hasta que estén doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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