Espinacas con pasas y piñones

Atalanta
Atalanta @Lula9
Sevilla

Es una receta súper fácil y rápida, todos los productos naturales, idónea para vegetarianos. El sofrito como podéis ver es bastante generoso, pero no todo irá en el guiso. Suelo hacer un sofrito grande, luego hago particiones y lo congelo, así ahorro tiempo para el próximo cocinado.

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Paso a paso

  1. 1

    Lavamos, pelamos y picamos las verduras como vemos en la foto. Reservamos.

  2. 2

    En una cacerola pongo un buen chorro de aceite, cuando coja algo de calor, agrego las verduras en tandas y voy removiendo, con mi tenedor de madera. Añado un poco de sal gorda y tapo, así va pochando el sofrito.

  3. 3

    Irá tomando un poco de color, es el momento de añadir el buen chorro de vino, dejamos que evapore y salpimentamos.

  4. 4

    Ahora es el momento de hacer las particiones, una vez que se enfríen, irán al congelador.

  5. 5

    Añadimos las espinacas, que estarán ya descongeladas, y las exprimiremos para que pierdan agua. Pondremos un poquito de vino, movemos y tendremos que rectificar de sal.

  6. 6

    Incorporamos las pasas y los piñones, dejamos rehogar sin dejar de mover.

  7. 7

    Vertemos la nata, yo solo usé la mitad, pues siempre cocino para mí sola, es decir una generosa ración.

  8. 8

    Si ves que te queda algo espeso, puedes añadir un poquitín de leche.

  9. 9

    Una vez todo integrado, volvemos a probar y si esta a tu gusto, apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar.

  10. 10

    Espero que te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Atalanta
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Comer es puro placer
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