Tiramisú de Xavi

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Este tiramisú, es el tiramisú que hace mi hijo Xavi, que vive en Argentina, en realidad tendria que ser tiramisú de Xavi y Claudio, ya que lo han hecho entre los dos.
Me han pasado la receta paso a paso con fotos incluidas.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 200 grnata para montar
  2. 400 grqueso Mascarpone
  3. 3/4 de tazaté de azúcar
  4. 250 ml.café muy cargado
  5. 24bizcochos (de los duros)
  6. 1/2 vasolicor de café (puede ser Baileys)
  7. Chocolate para rallar
  8. 1poco de canela

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se hacen 250 ml. de café muy cargado, se mezcla con los 3/4 de taza de azúcar.

  2. 2

    El café azucarado se separa en dos partes; a una parte se le agrega el 1/2 vaso de licor de café y si se quiere más fuerte, un poco de coñac. La otra parte de café la reservamos.

  3. 3

    En una batidora se monta la nata.

  4. 4

    En un bol pondremos el queso Mascarpone y lo desharemos bién con una cuchara y le añadiremos poquito a poco suavemente, para que no se licue demasiado la otra mitad ,del café azucarado sin licor.

  5. 5

    Se le agrega a la mezcla que hemos hecho con él queso la crema batida, hasta que quede una mezcla homogénea, con una consistencia media ( si queda muy líquida se le puede agregar un poco de gelatina neutra) para que se endurezca más al refrigerarlo.

  6. 6

    Se prepara una fuente honda, para empezar la preparación, teniendo en cuenta que en esa misma bandeja, se va a servir después. En un recipiente se pone el café que tenemos con licor y vamos mojando los bizcochos hasta cubrir toda la superficie de la bandeja.

  7. 7

    Se le añade por encima una capa de la mezcla del queso, crema y café y encima otra capa de bizcochos y una capa más de queso con crema y café.

  8. 8

    Se mete en el frigorifico ( preferiblemente de un dia para otro ) ó que se enfrie bién y la mezcla endurezca (consistencia como un flan).

  9. 9

    Una vez enfriado y endurecido se le pone un poco de canela por encima y se le ralla el chocolate. Listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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