Tiramisú

Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta que estén espesos y ligeros.

Mezclar el queso mascarpone con las yemas batidas, reservar la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve y después mezclar con cuidado con la crema que teníamos reservada. Tiene que tener una consistencia parecida a la de las natillas o el yogur griego.

Mezclamos el café con el licor y lo ponemos en un plato hondo para poder ir mojando los bizcochos, yo los suelo mojar sólo por un lado porque no me gusta que queden muy húmedos.

En un molde rectángular o cuadrado vamos poniendo las capas, primero los bizcochos mojados en el café y luego una capa de la crema, sobre esta espolvoreamos un poco de cacao en polvo, después otra vez bizcochos, crema y cacao en polvo, dos o tres capas las que queramos.

6 Sobre la última capa del cacao en polvo rallamos un poco de chocolate

Hay que dejar reposar el tiramisú en la nevera al menos 3 horas.