Paso a paso
- 1
Rallar la cebolla y picar el ajo. Freírlo en una olla con un chorro de aceite un par de minutos
- 2
Añadir la carne picada, la sal, el orégano, el pimentón, la pimienta y la hoja de laurel y rehogar 5 minutos, desmigando la carne con una cuchara de madera para que no quede pegada
- 3
Añadir el tomate rallado, freír un par de minutos y seguido añadir el vino. Cocinar a fuego medio con la olla tapada unos 5 minutos hasta que el vino se evapore
- 4
Pelar y cortar las patatas en daditos medianos e incorporarlos a la olla junto con el caldo, echar una pizca más de sal, volver a tapar y cocinar 20 minutos más
- 5
Destapar la olla y seguir cocinando unos 10 minutos para que el caldo se evapore. Mientras pasa ese tiempo cocer un huevo en un cazo con agua y una pizca de sal, cuando el agua hierva dejar al fuego 10 minutos más y ya se puede pelar y picar en taquitos. Picar las olivas
- 6
Añadir el huevo picado y las olivas a la olla, remover, y apagar el fuego
- 7
Dejar que repose un poco y listo para comer!
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