Tartaletas danesas de frutos del bosque

Name: Tartaletas danesas de frutos del bosque
Yield: varios
Cuisine: españolas
Ingredients: 240 g Harina de trigo (para todo uso); 35 g Almendra molida muy fina (Harina de almendra); 95 g Azúcar glas; 120 g Mantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños; 1 pizca sal; 1 huevo entero (talla L), fríos; Crema pastelera (no me cabe toda la receta pero os la puedo mandar); Fresas; Frambuesas; Moras; Arándanos Grosellas; 1 almíbar hecho con piel de manzana 100 ml de agua. Si no tenemos, 3 láminas de gelatina neutra; 100 ml azúcar

Sarita Tkt @cook_18479624

Valencia

Me encantan las pastelerías en Francia, Dinamarca, Alemania.... Hay una infinidad de pasteles pero sobre todo me llaman la atención los de frutas rojas. Yo he hecho una versión muy adaptable para las celebraciones de Navidad que después de las comidas estás tartaletas son ligeras y como están fresquitas entran sin pensarlo #postres #Navidad #nuestramesanavideña

Tartaletas danesas de frutos del bosque

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Ingredientes

60 min

varios

Para la masa
240 gHarina de trigo (para todo uso)
35 gAlmendra molida muy fina (Harina de almendra)
95 gAzúcar glas
120 gMantequilla sin sal, fría y cortada en dados pequeños
1 pizcasal
1huevo entero (talla L), fríos
Relleno
Crema pastelera (no me cabe toda la receta pero os la puedo mandar)
Frutas del bosque variadas
Fresas
Frambuesas
Moras
Arándanos Grosellas
Para pintar la fruta
1almíbar hecho con piel de manzana 100 ml de agua. Si no tenemos, 3 láminas de gelatina neutra
100 mlazúcar

Paso a paso

60 min

1

Pon la mantequilla a punto pomada en un bol grande, añade el azúcar y mezcla bien hasta que el azúcar esté bien integrado y la mantequilla cremosa. Bate la yema de huevo e incorpórala a la mantequilla, vuelve a mezclar hasta que se integre
2

Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla anterior, añade también la sal y mezcla hasta obtener una masa densa pero blanda.
Cubre con la masa el molde o los moldes.Hornea la masa sablé en el horno precalentado a 190º C durante 13-15 minutos, después retírala y déjala enfriar sobre una rejilla
3

Posteriormente se rellena con crema pastelera y se cubre con frutas del bosque (fresas, frambuesas, moras, grosellas).
Preparar un almíbar con piel de manzana y las pepitas de esta preparación resulta la gelatina natural para pintar la fruta. Si no tenemos, hacer el almíbar y una vez reblandecida la gelatina en agua fría, añadir al almíbar donde se dilsolveremos hasta su totalidad
4

Pintar la fruta
Espolvorear con azúcar glas

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Sarita Tkt @cook_18479624

viernes, 13 de diciembre de 2019 a las 01:27 PM

Valencia

Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!

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