Tartaleta con frutos del bosque
Chef Wvences Ricard @cook_1676727
Esta popular tartita francesa es un acompañamiento perfecto para un café por la tarde o para finalizar una comida. Se pueden servir con otras frutas de la estación y presentarse al tamaño de un pay. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cernir harina y mezclar con mantequilla a punto de arena. Agregar azúcar y huevo. Amasar, si hace falta agregar un chorrito de agua tibia, reservar.
- 2
Para la crema pastelera (relleno) poner a calentar 3/4 partes de la leche, azúcar y canela a fuego moderado. Mientras mezclar perfectamente y en frío la leche restante con las yemas y fécula.
- 3
Agregar a la leche caliente en la lumbre y esperar a que espese. Enfriar y poner una capa de film en la superficie.
- 4
Desinfectar y preparar la fruta.
- 5
Con ayuda de un rodillo y un poco de harina en la mesa. extender porciones delgadas de 40 gm. Y forrar moldes para tartaleta de 10 cm untados con mantequilla suficiente.
- 6
Picar con un tenedor muy bien las bases para que no se inflen al hornearse.
- 7
Ya preparados, meter los moldes al horno a 180°c durante 20 minutos.
- 8
Enfriar y rellenar con la crema pastelera y arreglar los frutos encima. Con una brocha dar brillo con el glasse.
- 9
TIPS: Una vez fría la crema pastelera se bate con 40 gm de mantequilla muy blandita (queda deliciosa). Antes de rellenar las bases con la crema pastelera poner chocolate derretido para impermeabilizar la galleta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Wvences Ricard le encantará ver cómo quedó.
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