Croquetas de espinacas

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Jose Luis
Jose Luis @cook_9474827
Tenerife
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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1/2 litroleche entera
  2. 6 cucharadasharina
  3. 1 cucharadaaceite
  4. 1 cucharaditamantequilla
  5. 6 ramitascebollino
  6. Hojasespinacas frescas cantidad según gusto
  7. Nuez moscada
  8. Sal y pimienta
  9. 2huevos
  10. Pan rallado
  11. Aceite para freír

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En un caldero calentarlo a fuego medio poner la mantequilla con el aceite, en cuanto esté derretida pon el cebollino muy picado y durante un minuto que se cueza.Añadir poco a poco la harina y batirlo manualmente, en cuanto se vaya espesando ir añadiendo un poco de leche y mover continuamente...repetir este proceso una y otra vez hasta que esté como en La foto.(mucha paciencia) no lo intentes solucionar añadiendo más harina de la necesaria...

    Foto del paso 1 de la receta: Croquetas de espinacas
  2. 2

    Seguimos con la cocción en este momento añadimos sal, nuez moscada y pimienta a gusto... cuando esté todo cremoso y espeso añade las espinacas que previamente las guisas con agua y sal (3minutos) las picas y las añades a la pasta

    Foto del paso 2 de la receta: Croquetas de espinacas
  3. 3

    Una vez terminado.Ojo!!.. no debe saber ni a leche ni a harina...

  4. 4

    Lo pones en una fuente (ver foto) mojada en agua, es para que luego no se pegue la masa.

    Foto del paso 4 de la receta: Croquetas de espinacas
  5. 5

    Dejar enfriar, preparar pan rallado en un plato y 2 huevos batidos en otro, hacerlas de forma redonda u ovalada, empieza por el pan rallado, huevo y pan rallado..

    Foto del paso 5 de la receta: Croquetas de espinacas
  6. 6

    Freír por ambas partes a fuego medio y listo

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