Arroz con verduras y pescado
Paso a paso
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Picamos las verduras
- 2
En una cazuela pequeña preparé un caldo con el agua de cocer los carabineros, le añadí el puerro, perejil, laurel, las cabezas de los carabineros y rectifiqué de sal. Cocinar durante unos 20 minutos a fuego lento y espumando.
- 3
Una vez hecho el caldo lo paso por un pasa puré y reservo
- 4
En una tartera baja añado una cucharadita de aove, agrego el ajo picado, la cebolla, los pimientos, y dejo que medio se rehogen, añado el arroz y mezclo
- 5
Añado el caldo de pescado templado, unas 4 tazas y espero a que rompa a hervir.
- 6
Reduzco el fuego y añado el resto de verduras, dejó hacer 10 minutos
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Cuando esté a medio hacer añado los lomos de merluza y espero 5 minutos. Retiro del fuego y dejó reposar el arroz cubriéndolo con un paño de algodón.
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Se sirve caliente. Buen provecho
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