Arroz caldoso de pescado con verduras
Un plato caliente de primero aprovechando verduras de casa y el caldo que hicimos
Arroz caldoso de pescado con verduras
Un plato caliente de primero aprovechando verduras de casa y el caldo que hicimos
Paso a paso
- 1
Corta en daditos la cebolla y el ajo
- 2
Poner aceite en una olla grande y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio
- 3
Mientras corta las puntas de las judías y corta en trozos de 2 dedos de tamaño
- 4
Corta en daditos el pimiento y añade a la olla
- 5
Corta en trocitos el calabacín y la zanahoria de un tamaño similar
- 6
Corta en dos el tomate y ralla directamente en la olla
- 7
Añade una pizca de azúcar y otro más grande de sal. Sofríe por 5 minutos
- 8
Añade las verduras en la olla, remueve y tapa
- 9
Rehoga por 5 minutos
- 10
Echa el vaso de arroz y mezcla
- 11
Echa los dos litros de caldo
- 12
Cuando hierva prueba y rectifica de sal. Dejar cocer unos 15 minutos tapado y a fuego lento.
- 13
Añadir azafrán para dar color al arroz y hierbas aromáticas al gusto (orégano, albahaca,...)
- 14
Esta receta admite todo tipo de verduras como brócoli o calabaza o espinacas o... También un buen complemento sería una legumbre como un puñado de lentejas o garbanzos ya cocidos.
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