Panini per hamburger

Stefano Ferro
Stefano Ferro @cook_19743710

Questi panini sono veramente deliziosi, morbidissimi e profumati. Sono perfetti per accogliere gli hamburger, ma se fatti di dimensioni più piccole, possono essere usati anche per la colazione, con burro e marmellata.

Panini per hamburger

10 stanno pensando di prepararla

Questi panini sono veramente deliziosi, morbidissimi e profumati. Sono perfetti per accogliere gli hamburger, ma se fatti di dimensioni più piccole, possono essere usati anche per la colazione, con burro e marmellata.

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi
Condividi

Ingredienti

6 panini
  1. 450 gfarina Manitoba
  2. 220 mlH2O a circa 35°C (iniziare con 200 ml e vedere quanta acqua assorbe la farina)
  3. 30 gburro ammorbidito
  4. 1uovo intero
  5. 50 gzucchero
  6. 10 gsale
  7. 12g lievito di birra fresco
  8. 1uovo per spennellare i panini prima di infornarli
  9. Semi di sesamo o di papavero (qb)

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Impastare tutti ingredienti con la planetaria (usando il gancio) per 4 minuti a velocità 1 e 5 minuti a velocità 2, fino ad ottenere un impasto liscio e setoso. Si può impastare anche a mano, ma ci vorranno almeno dieci minuti.

  2. 2

    Una volta completato l’impasto, mettilo in una ciotola leggermente unta con un po’ di burro e copri con la pellicola. Lascia lievitare in forno spento (con la luce accesa) per 2 ore circa (o comunque fino al raddoppio). Poi dividi l’impasto in 6 palline da 140 grammi circa, mettile su una teglia coperta con della carta forno e lascia lievitare per un’altra ora abbondante.

  3. 3

    Prima di infornare, spennella con dell’uovo la superficie dei panini e cospargili con semi di sesamo (o di papavero, o entrambi). Cuoci a 180-190°C, forno ventilato, per 15-18 minuti (dipende molto dal forno, tieni sempre d’occhio la cottura).

Modifica ricetta
Vedi report
Condividi

Cooksnap

Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!

Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Stefano Ferro
Stefano Ferro @cook_19743710
il
Vivo e lavoro in Svizzera, sono un panificatore seriale, sperimento e documento (...nel mio sito web www.youbake.it)
Leggi di più

Commenti

Ospite

Ricette simili