Panini per Hamburger
Ho rinfrescato la pasta madre, voglio mangiare panini caldi con Hamburger.
Allora procedo.
Panini per Hamburger
Ho rinfrescato la pasta madre, voglio mangiare panini caldi con Hamburger.
Allora procedo.
Istruzioni per cucinare
- 1
Io ho impastato con il bimby ma potete benissimo impastare con una planetaria o in ciotola.
- 2
Preparazione con bimby
Setacciare le Farine - 3
Mettere nel bimby la Pasta Madre a pezzetti, 280 gr. latte tiepido, e lo zucchero
Azionare il bimby 20 secondi velocità 6Azionare il bimby 3 minuti velocità spiga
Aggiungere a cucchiaiate la farina Terminato inserimento della farina, l’impasto risulterà incordato.Aggiungere l’olio e, il sale sciolto in 1 goccino di latte tiepido
Azionare il bimby 1 minuto velocità spiga
- 4
L’impasto risulterà incordato e pronto da mettere sulla spianatoia.
Sbatterlo un po’.
Stenderlo, fare un paio di pieghe a libro
Io ho lasciato lievitare tutta notte l’impasto.Questa mattina verso le 8 ho preso delicatamente l’impasto, ho formato i panini e, pirlati un po’ e sistemati nella mia teglia, coperti bene e
lasciato lievitare fino al raddoppio.Al raddoppio ho spennellato con e 2 cucchiai di latte e se vi piace anche semini di papavero, di sesamo ecc…
- 5
Cotto in forno statico 180° 20 minuti circa.
Io metto sempre nel forno un tegamino piccolo con acqua bollente per mantenere le crosticine dei panini più morbide.Controllate bene la cottura in base al vostro forno.
Lasciare raffreddare i panini coperti da una tovaglia per mantenerli morbidi.
Che profumo nella mia cucina!!!!
Io non resisto mai, mi mangio sempre uno panino caldo.
Cooksnap
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