Mousse au chocolat
La recette de chef Cyril Lignac
Instructions de cuisine
- 1
Porter la crème et le lait à ébuillition.
- 2
Verser le melange en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- 3
Monter les blancs d'oeufs avec une petite partie de sucre.
- 4
Quand les blancs sont pesque ferme ajouter l'autre partie de sucre.
- 5
Verser la ganache sur les blancs en melangeant délicatement avec une spatule.
- 6
Verser la mousse dans des coupes et laisser au frais.
- 7
Cooksnaps
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