Pudin dulce de zanahorias y coco rallado

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

La zanahoria junto a la manzana es muy saludable, siendo una fuente de salud. Todos deberiamos tomar zanahorias y manzanas frecuentemente en nuestra dieta.

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Ingredientes

15 minutos
5 raciones
  1. 200 grzanahorias
  2. 1manzana verde de la variedad ácida
  3. 2 cdassoperas de coco rallado
  4. Edulcorante al gusto ( ó azucar)
  5. 100 ml.agua mineral para triturar
  6. 200 ml.leche evaporada
  7. 1 sobregelatina sabor limón
  8. 150 ml.agua mineral para la gelatina
  9. Opcional coco rallado para decorar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Raspar las zanahorias, cortar en trozos y ponerlas en el vaso de la batidora. Pelar la manzana, cortar en trozos y añadirla también, triturar un poco.

  2. 2

    Añadir 100 ml. de agua mineral , dos cucharadas soperas colmadas de coco rallado y un chorrito de edulcorante. Volver a triturar hasta que quede una pasta lo más fina posible. (Si se desea más fina, pasar la preparación por el colador).

  3. 3

    Poner la leche evaporada en un vaso de batidora alto, añadir un poco de edulcorante y con las varillas montarla (reservar).

  4. 4

    En un cazo poner 150 ml. de agua mineral y llevar a ebullición, una vez esté hirviendo apagar el fuego y verter el contenido del sobre de gelatina, disolviendola muy bién.

  5. 5

    Poner las zanahorias trituradas en un bol grande, añadir suavemente la gelatina, mezclandola con espátula y a continuación añadir la leche evaporada, mezclandola con movimientos envolventes.

  6. 6

    Untar un molde con agua ó caramelo líquido (para que no se pegue el pudin y se puedea desmoldar bién). Verter la preparación y meter en la nevera 6 ó 7 horas . Hasta que esté completamente cuajado.

  7. 7

    Una vez cuajado, desmoldar dándole la vuelta y decorar con coco rallado ó con frutas frescas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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