Bizcocho de batata, coco y dulce de leche
Hoy vamos a hacer un bizcocho muy delicioso! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Bizcocho de batata, coco y dulce de leche
Hoy vamos a hacer un bizcocho muy delicioso! Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, chimenea, 26 cm. diámetro, 7 cm. alto, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Lavamos muy bien las batatas cortamos en rodajas con la piel y las vamos a cocer al vapor, cerramos la olla y cuando suba la pesa contamos 20’
- 4
Pasado el tiempo la piel de la batata se despega y están muy tiernas, retiramos del fuego y las ponemos en un plato, retiramos la piel, aplastamos las batatas con un tenedor hasta conseguir un puré, reservar
- 5
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol pequeño ponemos la mantequilla y batir muy bien hasta conseguir una crema, añadir los huevos (de uno en uno) y batir muy bien, añadir la leche condensada y seguir batiendo
- 6
La harina con la levadura previamente tamizadas y mezclar muy bien, la batata y mezclar con la batidora a velocidad baja, el coco y mezclar igualmente a velocidad baja
- 7
Nos quedará una masa espesa y cremosa
- 8
Con una cuchara ir poniendo de cucharada en cucharada masa para cubrir un poco la base, extenderla bien con lengua de cocina, poner unas cucharaditas de dulce de leche
- 9
Vamos a cubrir el dulce de leche con más masa, volvemos a poner cucharadas de masa con cuidado y cubrimos todo bien, extendemos con la base de una cuchara hasta que veamos que está igualada (humedecer la base de la cuchara con un poco de agua, así se extenderá perfectamente) ponemos dulce de leche en manga pastelera
- 10
Vamos a hacer unas líneas de dulce de leche, meter al horno durante 50’ (el olor que hay durante la cocción es maravilloso)
- 11
Pasado el tiempo este es su aspecto
- 12
Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente
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Desmoldar
- 14
Poner mermelada de melocotón y vamos a pincelar la parte del bizcocho naranja, no vamos a pincelar las líneas de dulce de leche
- 15
Cubrir con papel de aluminio las líneas de dulce de leche, poner coco rallado solo en el bizcocho
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Quitar con cuidado el papel de aluminio
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Poner sobre plato o fuente de presentación
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Cortar una ración
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Un bizcocho muy delicioso
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Húmedo y esponjoso
- 21
El dulce de leche con la batata es una delicia para el paladar!
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El sabor del coco es increíble!
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Un pastel maravilloso!
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Divino!
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Fresquito de la nevera impresionante!
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Listo para comer!
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