Bollitos de almendra, nueces y coco con dulce de leche

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estos días solemos recibir a nuestros amigos por las tardes que vienen a tomar una copa o el té, así que siempre tengo preparado algún dulce casero porque sé que los aprecian mucho. Esta vez me decanté por estos bollitos de nueces, almendra y coco recubiertos de dulce de leche.
¡Mi hijo encantado!

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 125 grharina de trigo integral superfina
  2. 125 grharina de centeno integral
  3. 100 grharina de almendras
  4. 150 grazúcar moreno
  5. 125 mlnata para cocinar
  6. 5 cdtslevadura en polvo
  7. 25 grcoco rallado
  8. 125 mlmantequilla derretida templada
  9. 1 cdtsvainilla
  10. 5huevos pequeños
  11. 1limón, ralladura
  12. 2 cdasnueces picaditas
  13. 12 mediasnueces
  14. dulce de leche

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande mezclar los huevos con el azúcar, la mantequilla, la ralladura y la nata. Batir hasta tener una mezcla homogénea.

  2. 2

    Tamizar las harinas y mezclarlas con el coco y la levadura.

  3. 3

    Añadir a la preparación de huevos. Incorporar las nueces pasadas por harina.

  4. 4

    Dejar reposar 30´.

  5. 5

    Colocar moldecitos de papel en una fuente de horno y rellenar con la mezcla.

  6. 6

    En el centro de cada bollito poner media nuez.

  7. 7

    Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 20´.

  8. 8

    Dejar enfriar y cubrir con abundante dulce de leche para que tape el trozo de nuez.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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