Pudín de coco sin horno
Es un pudín riquísimo, el coco está muy húmedo y el flan tiene una textura muy suave, la mezcla de los dos sabores es realmente impresionante, con tan solo cinco ingredientes obtenemos un postre muy importante!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 24cm. de diámetro con chimenea
- 3
En un cazo ponemos el azúcar y dejamos que se haga caramelo, poner en el molde, repartir muy bien y dejar enfriar por completo
- 4
En una olla, lo suficientemente grande para que coja el molde, ponemos agua y dejamos que empiece a cocer
- 5
En un bol ponemos la leche, la leche de coco, la leche condensada y batir bien (lo vamos a batir a mano para levantar la menor espuma posible)
- 6
Cuando este bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos muy bien (hasta que no incorporemos muy bien un huevo no echaremos otro)
- 7
Una vez incorporados todos los huevos vamos a añadir el coco de poca en poca cantidad, mezclar muy bien
- 8
Ponemos nuestra mezcla en el molde y tapamos muy bien con papel de aluminio
- 9
Lo ponemos en nuestra olla donde haremos el baño maría (tendremos que estar pendientes de que no se quede la olla sin agua)
- 10
Ponemos su tapadera sin llegar a cerrar herméticamente, contamos 60’ a fuego medio (de los 9 números de mi cocina, he utilizado el 7)
- 11
Pasado el tiempo sin sacar el molde del agua retirar el papel de aluminio y pinchar con aguja para comprobar que está hecho
- 12
No sacamos el molde de la olla hasta que no se enfríe el agua, puede dañarse el pudín, cuando esté fría el agua sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego tapar con film transparente y meter al refrigerador mínimo 6 horas
- 13
El resultado es un pudín muy húmedo, esponjoso y realmente delicioso
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El coco tiene una textura húmeda que es una maravilla!
- 15
Y la mezcla del coco y flan es una delicia!
- 16
Listo para comer!!
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