Pan dulce bizcochado de nueces y zanahoria

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Preparar una buena merienda que guste a todos y sea sana, se puede conseguir con este pastel riquísimo.
Aunque tiene ingredientes densos como zanahoria, azúcar moreno y sirope, al cocerla queda un pastel suave y esponjoso con un sabor deliciosamente acaramelado.

Es fácil, económica y sanísima.

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 160 grsharina común
  2. 150 grsazúcar moscabado
  3. 150 mlaceite de girasol
  4. 150 grsnueces
  5. 150 grszanahoria rallada fina
  6. 1 cucharaditacolmada de polvo para hornear (Royal)
  7. 1 cucharadasirope de agave
  8. 1 cucharadacanela molida
  9. C/NAzúcar glas

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Rallar muy fina la zanahoria y picar las nueces no muy gruesas. De esta forma la zanahoria quedará más jugosa. Tamizar la harina con el polvo de hornear.

  2. 2

    En un cuenco grande poner el azúcar con los huevos y batir con varillas eléctricas hasta tener una masa homogénea y espumosa. Este paso es muy importante para que el bizcocho quede suave. Añadir el aceite sin dejar de batir e incorporar las zanahorias.

  3. 3

    Poco a poco agregar la harina y mezclar muy bien con cuchara de madera. Finalmente echar las nueces.

  4. 4

    Verter en un molde alargado forrado con papel de hornear y llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 50´ o hasta que esté cocida y dorada. Verificar introduciendo un palillo, si éste sale seco, el pastel estará listo. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas o hacer una crema de queso para cubrir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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