Ensalada tibia de pasta verdura y cerdo

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta ensalada es plato único. Lleva proteinas, hidratos de carbono, verduras y salsa. La carne se adoba. La ensalada se come templada.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 100 grjudías verdes finas
  2. 50 grpasta al gusto
  3. 3champiñones
  4. 100 ó 150 grcarne de cerdo
  5. aceite de oliva virgen
  6. sal y pimientas variadas
  7. curry
  8. perejil seco
  9. 1/4 de lt.fumet de ave
  10. al gustoopcional salsa de ñoras ó salsa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la carne en daditos, ponerlos en un bol. Seguidamente salpimentar, añadir una cucharadita de curry y 1 cucharada de aceite de oliva virgen. Mezclar todos los ingredientes y reservar en adobo una hora ó dos en la nevera.

  2. 2

    Poner en una ollita el fumet y 1 litro de agua, sazonar y cuando esté hirviendo poner las judias limpias y cortadas en trozos.

  3. 3

    Cuando las judias estén a media cocción, añadir la pasta y cocer hasta que estén al punto. Colar

  4. 4

    Mientras se acaban de cocer las judias y la pasta, limpiar y cortar los champiñones laminados. Saltear los champiñones, en una sartén con un poco de aceite, salpìmentar y hacerlos a fuego medio una vez empiecen a verse tiernos, espolvorear con el perejil.

  5. 5

    Poner a calentar una sartén pequeña y cuando esté caliente, poner la carne con el adobo y asarla hasta que esté al punto.

  6. 6

    Montar el plato, poniendo la pasta en el centro del plato, las judias alrededor, los daditos de carne y los champiñones alrededor. Yo he puesto salsa de ñoras, encima de la pasta. Si la quereis hacer encontrareis la receta en mi recetario. También se puede comer aliñada con aceite ó salsa al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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