Cabello de ángel o mermelada de cidra y naranja

Esta receta es típica de Castellón. Se hacen mucho en los meses de Pascua y en Navidades.

Me habeis pedido que os de la receta para hacer cabello de angel. Pues bien aqui la teneis. Es un poco laboriosa de hacer pero vele la pena. Si la haceis, ya me lo comentareis. Os gustará mucho.

Tenia verdaderas ganas de hacer este dulce, despues de mucho buscar la calabaza verde me hice con 6, y ahora me entero de que tambien se llama cidra.Mientras lo preparaba los recuerdos me llevaron a la infancia, cuando mi madre y mi abuela lo preparaban siendo yo muy niña y me permitian colaborar desmenuzando en hilos la calabaza. Creo que me salio muy rico, os cuento como lo hice

Hoy fue día de pruebas, hemos hecho el roscón y el cabello de ángel, nos ha gustado el resultadoAlguno se comió el roscón relleno de cabello de ángel

En mi casa desde niña siempre hemos hecho cabello de ángel. En especial para semana santa mi padre hacia sus galletas rellenas con este cabello casero.

A pesar de ser sólo principios de septiembre y que las calabazas siguen creciendo, ya comenzamos con las conservas, porque nuestra mastina Paradigma, de 11 meses, se cree ardilla y recoge todo lo que sale del huerto ... ayer se presentó en la puerta de casa, con una calabaza 🤦🏻‍♀️.. menos mal que se aburre pronto, y no las rompe, pero por si las moscas, y arriesgándonos a no esperar el tiempo convenido tras la cosecha... nos vimos obligados a comenzar antes de tiempo con las conservas, y con las recetas de calabaza, de lo que teníamos previsto... por fortuna! Aún quedan varias intramuros del huerto que siguen una evolución correcta 🎃Y es que siempre me ha gustado el cabello de ángel, mi iaia Paquita, cuando era pequeña, me decía que sólo podíamos hacer dulces de cabell de'àngel cuando los querubines👼🏼, en el cielo, iban a la peluquería 💇🏼.... y yo! que siempre he sido muy crédula, me lo creía de pe a para 🤦🏻‍♀️(Por cierto, a pesar de no haber hecho la espera, quedó espectacular....)#recetasconhistoria#felizconmihuerto

Yo planto cidras en mi huerto todos los años, de cara a la primavera hago mi semillero y en verano crece la planta extendiendo sus brazos varios metros. Es una planta rastrera, es decir, que va extendiéndose por el suelo, como las calabazas y los melones. No necesita ningún cuidado extra, salvo el riego y el sol. Cuando se recogen se pueden dejar almacenadas en un lugar fresco y seco durante unos meses, y puedes ir haciendo los botes de dulce de cabello de ángel poco a poco. Es un fruto del tamaño de un balón pequeño, con la corteza muy dura, más que la calabaza. Las semillas son las que podéis lavar y secar y guardarlas para sembrarlas el año siguiente.

El CABELLO DE ANGEL, es un dulce que se prepara con la pulpa de la calabaza de cidra y azúcar en la misma cantidad, aromatizada con limón y canela hasta que se deshila en una especie de hilos finitos de color dorado. Se suele utilizar para rellenar pasteles, empanadillas, tartas, ensaimadas, hojaldres, borrachuelos...

El cabello de ángel es un dulce tradicional hecho a base de calabaza, conocido por su textura fibrosa y su delicioso sabor suave y dulce. Es perfecto para utilizar en rellenos de postres, como empanadillas, pasteles o simplemente para disfrutarlo solo. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo en casa con pocos ingredientes.

El cabello de ángel es un delicioso dulce que se suele utilizar como relleno de tartas, bollería, ensaimadas e incluso para combinar en recetas con platos salados.

Dulce típico venezolano

Hoy vamos a hacer un pastel con manteca de cerdo, coñac, vino dulce y cabello de ángel muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!

Sopitas ricas y caliente para la cena.

Hoy vamos a hacer un pastel de nata con cabello de ángel riquísimo! Suave y esponjoso. Voy a ponerle un ganaché maravilloso! En la fotografía vemos el ganaché opaco, acaba de salir del frío. Podrán ver ustedes que nuestro ganaché es muy brillante! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

Els pastissets son como una empanada dulce, y puede estar rellena de diferentes ingredientes como el cabello de ángel, el boniato, calabaza o queso.

Ayer se me ocurrió hacer esta tarta porque tenía un bote de cabello de ángel por casa que había comprado para otra receta que finalmente no pude hacer , y como me encanta hacer tartas... espero que os guste tanto como a mí 🤗#emplatando #sigococinandoconloli

Esta receta es muy laboriosa y su proceso requiere de un mínimo de dos días pero, el resultado merece la pena ya que el sabor de el dulce preparado en casa no es para nada parecido al de las pastelerías..En mi casa no puede faltar nunca algún postre preparado con este dulce de cabello de ángel así que, en estos días mi madre lo está preparando para los postres de Navidad y las tartas que regala a amigos..Os dejo la receta genérica para un quilo de melón.

¡Que levante la mano quién no haya tenido una noche de insomnio por algún problemilla! Y sí, lo denomino así, porque la mayor parte de las veces, no son más que incomodidades, que cuando cae la noche, se convierten en un auténtico mundo…Te metes en la cama, lees un ratín, se te empiezan a cerrar los ojos, y notas que te viene el sueño, y piensas: “¡Qué bien! pese a esa tontería, me voy dormir pronto”. Y te crees invencible… Pero, abres medio ojo (sólo medio) y miras la oscuridad de tu cuarto, no ves nada, miras el despertador, las 01:23, y esa “chinita del zapato” acaba de adoptar el tamaño del Peñón de Gibraltar… Hay distintos tipos de Peñones, están desde las pruebas médicas (donde imaginas una muerte larga y dolorosa, entre treinta y sesenta veces) hasta los viajes (cuando te planteas cuándo te caduca el pasaporte, o te imaginas amerizando el avión en pleno Pacífico). Ahí se presentan dos opciones: o sigues dando vueltas en la cama, o te levantas y enciendes la tele, donde inevitablemente está el teletienda y sus ofertas magníficas: por 30€, te compras unos cuchillos que cortan de maravilla, y de regalo, te dan una tienda de campaña ideal para la cumbre del Everest, si eres una de las 50 primeras llamadas, se unirá una podadora, y si eres de las 10 primeras, además te regalan 40 tupers que encajan como una matrioska rusa. Y entonces, con un bostezo, te preguntas, imaginándote cual sherpa: ¿Qué Peñón?Y vuelves tranquila a la cama.#DelantalGlobal2024 + #HoySoyPanadero

Una trenza dulce y deliciosa con texturas diferentes: el dulce del cabello de ángel, la suavidad y jugosidad de las manzanas y el crujiente de las almendras y el hojaldre. Sin duda alguna, el postre perfecto para finalizar las comidas y cenas navideñas.

La dificutad de esta receta, es encontrar la sidra o calabaza y el resto es cocer y cantatar... también hay un truco, para que le saques más provecho a la sidra y es que cuando la compres, la dejas hasta mayo o junio, para que merme y pierda el agua de su interior y de esta maniera, tiene más fibra y de mejor calidad y sabor. Esta la compre en mazo y pesaba casi los dos kilos y mira en cuanto se ha quedado.. mi toque personal, es que le añado canela, azúcar avainillado y agua de azahar, todo esto en pequeñas dosis para no quitarle protagonismo al ingrediente principal, que es el cabello de ángel.

Un postre delicioso, ágape para cualquier hora del día.Tenía dos cucharadas de cabello de ángel, una masa de hojaldre y una manzana en la nevera y he preparado un postre maravilloso.

La receta del cabello ya está aquí publicada

Hojaldre dulce de cabello de angel y frutos secos. Está riquisimo !!Me salió la receta en el hojaldre, he hecho algún cambio a mi gusto.