Tiramisú con Mascarpone

Haz el café, viértelo en un recipiente y añade las seis cucharaditas de azúcar. Remueve bien, añade el licor, remueve y finalmente añade los seis cubitos de hielo. Remueve y reserva

Y vamos a montar el tiramisú. El molde es importante, debe ser rectangular, alto de bordes para que puedas poner varias capas. El mío mide 28 cm de largo, 18 de ancho y 5cm de alto. Si mide algo más no pasaría nada, pero piensa que tal vez necesites más bizcochitos, así que si fuera así compra un paquete más, por si tienes que utilizar alguno más del segundo paquete.
Ten a mano un colador pequeño para espolvorear el chocolate, y una espátula de plástico para repartir la crema.

Vamos remojando los bizcochos en el café, uno a uno, a medida que los colocamos en el molde. Debe remojarse cada uno, pero sin absorber demasiado café. Yo lo meto en el café, le doy “vuelta vuelta” completamente introducido en el café y lo saco rápidamente. Al molde. Mira la foto, vamos poniendo uno al lado del otro, por filas. Hasta hacer una capa.

Importante sacar de la nevera justo antes de servir. La foto que veis de la porción para esta receta la hice un día que lo sacamos como media hora antes de la nevera, y no queda tan bien de apariencia porque se deshace demasiado la capa de crema. De sabor estaba perfecto, pero la apariencia es importantísima.
A disfrutarlo!