Canelones festivos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta, la he encontrado en una publicación de canelones, les he hecho algún cambio a mi gusto. Canelones con carne de cerdo, carne de ternera y tocino ibérico .Riquisimos

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 20placas de canelones
  2. 400 grcarne de ternera picada
  3. 400 grcarne de cerdo picada
  4. 70 grtocino Ibérico entreverado
  5. 1cebollita
  6. 1huevo
  7. 1 copabrandy de jerez
  8. 1 rebanadapan
  9. Perejil picado
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y popurri de pimientas
  12. 1 pizcaalbahaca
  13. PARA LA BECHAMEL
  14. 1 litroleche
  15. 3 cdasMaizena
  16. 1 cdamantequilla
  17. Sal y popurri de pimientas
  18. Nuez moscada
  19. Queso rallado para gratinar
  20. Mantequilla

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En una cazuela, freir el tocino picado fino y sin piel. Añadir la cebolla rallada, la carne de ternera, la de cerdo y el brandy de jerez.

  2. 2

    Cocer unos 20 minutos , agregar el pan remojado en un poco de leche, el huevo, el perejil picado, albahaca y moler un poco de popurri de pimientas.

  3. 3

    Rehogar unos 10 minutos más y dejar enfriar. Una vez frio el rustido, triturar en la picadora hasta conseguir una pasta homogénea.

  4. 4

    Mientras se enfria la carne, hervir los canelones en abundante agua y un poco de sal ( seguir las instrucciones de la marca).

  5. 5

    Una vez cocidos, colar y poner en un recipiente con agua fria para parar la cocción. Extenderlos sobre uin paño de cocina limpio.

  6. 6

    Rellenar las placas de canelones y poner en una bandeja de horno o bandejas individuales. Hacer la salsa bechamel, cubrir los canelones con la salsa. Poner el queso rallado por encima y unas cuantas bolitas de mantequilla repartidas por encima.

  7. 7

    Meter la bandeja en el horno y gratinar hasta que estén dorados al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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