Canelones de Navidad
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Hay dos maneras de hacer los canelones, una con el sobrante del caldo , aprovechando todas las carnes; o la que presento hoy , haciendo un rustido . Ambas son igual de ricas!
Canelones de Navidad
Hay dos maneras de hacer los canelones, una con el sobrante del caldo , aprovechando todas las carnes; o la que presento hoy , haciendo un rustido . Ambas son igual de ricas!
Paso a paso
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En una cazuela hacemos un rustido con todas las carnes, añadiendo, la cabeza de ajos, 1 cebolla, el laurel, 1 tomate, el cognac y la trufa.
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En la picadora, picamos todos los ingredientes del rustido, menos los ajos y el laurel. Reservamos.
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Hacemos una bechamel, e incorporamos la mitad a la carne picada y la otra mitad la reservamos para gratinar los canelones.Dejamos enfriar la carne un par de horas. Mientras, hervimos las placas de los canelones, siguiendo las instrucciones del fabricante y las vamos colocando encima de un paño limpio.
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Con una cuchara vamos rellenando los canelones y envolviéndolos. Los vamos poniendo en una bandeja para horno.
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Por último, cubrimos los canelones con la bechamel, añadimos unos taquitos de mantequilla y el queso rallado. Gratinamos en el horno, unos 20' a 150º. Servimos. Bon appétit!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amandine's kitchen le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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